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| + | Polpette di fave e ceci - medio oriente | ||
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| + | ====Ingredienti (per 6 persone)==== | ||
| + | * 500g di fave secche | ||
| + | * 200g di ceci secchi | ||
| + | * 2 cipolle | ||
| + | * 1 mazzetto di prezzemolo | ||
| + | * 1 cucchiaio di coriandolo macinato | ||
| + | * 1 cucchiaio di cumino | ||
| + | * 1 cucchiaio di finocchietto selvatico, o aneto | ||
| + | * semi di sesamo | ||
| + | * olio di semi vari | ||
| + | * sale | ||
| + | * pepe | ||
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| + | ====Preparazione==== | ||
| + | Ammollare in acqua per 12 ore, o per il tempo indicato come necessario, i ceci e le fave, poi frullarli nel mixer. Tritae separatamente la cipolla, piuttosto finemente e, sempre separatamente, il prezzemolo. Mescolare e tritare di nuovo tutto il composto. Salare, pepare e unire i tre odori. | ||
| + | Fare col composto delle polpette rotonde piuttosto piatte e schiacciate. Passarle nei semi di sesamo e friggerle nell'olio di semi ben caldo. | ||
| + | Scolarle e mangiarle calde entro 10 minuti. | ||
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| + | ==Penne alla vodka== | ||
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| + | ====Ingredienti (Per 4 persone)==== | ||
| + | * 500 gr di mezze penne o penne rigate | ||
| + | * 50 gr di pancetta (opzionale) | ||
| + | * panna da cucina (a occhio) | ||
| + | * 2 cucchiai polpa di pomodoro | ||
| + | * 50 gr di grana | ||
| + | * 1 cipolla | ||
| + | * 4 cucchiai vodka naturale | ||
| + | * 50 gr di burro | ||
| + | * sale | ||
| + | * peperoncino | ||
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| + | ====Preparazione==== | ||
| + | In un recipiente fate soffriggere, nel burro, la pancetta tagliata a cubetti, la cipolla triturata ed il peperoncino (a vostro piacimento). Quando la pancetta sarà dorata aggiugete il pomodoro ed un pizzico di sale e dopo circa 2 minuti la vodka che farete evaporare per ca 1 minuto. A questo punto togliete il recipiente dal fuoco ed aggiungetevi la panna. Versate il composto sulla pasta, scolata al dente, spolverando il tutto con il grana. Servire calda. | ||
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| + | ==Torta di Banane== | ||
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| + | ====Ingredienti (Per una torta del diametro di 26 cm)==== | ||
| + | * 350 gr di zucchero | ||
| + | * 250 gr di farina | ||
| + | * 1 bicchiere di latte | ||
| + | * 3 banane | ||
| + | * 2 uova | ||
| + | * 1 bustina di lievito | ||
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| + | ====Preparazione==== | ||
| + | Preparate il forno acceso a 200°C. Amalgamate bene zucchero, farina, lievito, latte e uova. | ||
| + | Schiacciate le banane con una forchetta fino ad ottenere una poltiglia omogenea e unitela all'impasto, ottenendo una miscela semiliquida. Versate l'impasto ottenuto in una teglia precedentemente imburrata e cosparsa con pan grattato o farina. | ||
| + | Infornate appoggiando sul fondo del forno (per forni elettrici tradizionali) e lasciate cuocere per 45 minuti circa. | ||
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| + | == Pasta alla Tognazzi == | ||
| + | Ricetta proposta da Ugo Tognazzi, attore/regista italiano ([http://it.wikipedia.org/wiki/Ugo_Tognazzi Link wikipedia]). | ||
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| + | Prepapare la salsa di pomodoro con un po’ di cipolla e basilico. | ||
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| + | Farla cucinare finche’ si fa finissima. | ||
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| + | Aggiungere in parti uguali olive nere spezzettate, prosciutto cotto a dadini, panna, maionese, parmigiano. | ||
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| + | Emulsionare e condire la pasta. | ||
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| + | '''Suggerimento:''' meglio usare poca maionese, al max 1-2 cucchiai da cucina per 4 persone. | ||
Latest revision as of 09:03, 19 February 2010
Good food for people
Expected recipies for:
- JUST READY!!!___Banana pie___JUST READY!!!
- ...
Contents
Falafel
Polpette di fave e ceci - medio oriente
Ingredienti (per 6 persone)
- 500g di fave secche
- 200g di ceci secchi
- 2 cipolle
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 cucchiaio di coriandolo macinato
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di finocchietto selvatico, o aneto
- semi di sesamo
- olio di semi vari
- sale
- pepe
Preparazione
Ammollare in acqua per 12 ore, o per il tempo indicato come necessario, i ceci e le fave, poi frullarli nel mixer. Tritae separatamente la cipolla, piuttosto finemente e, sempre separatamente, il prezzemolo. Mescolare e tritare di nuovo tutto il composto. Salare, pepare e unire i tre odori. Fare col composto delle polpette rotonde piuttosto piatte e schiacciate. Passarle nei semi di sesamo e friggerle nell'olio di semi ben caldo. Scolarle e mangiarle calde entro 10 minuti.
Penne alla vodka
Ingredienti (Per 4 persone)
- 500 gr di mezze penne o penne rigate
- 50 gr di pancetta (opzionale)
- panna da cucina (a occhio)
- 2 cucchiai polpa di pomodoro
- 50 gr di grana
- 1 cipolla
- 4 cucchiai vodka naturale
- 50 gr di burro
- sale
- peperoncino
Preparazione
In un recipiente fate soffriggere, nel burro, la pancetta tagliata a cubetti, la cipolla triturata ed il peperoncino (a vostro piacimento). Quando la pancetta sarà dorata aggiugete il pomodoro ed un pizzico di sale e dopo circa 2 minuti la vodka che farete evaporare per ca 1 minuto. A questo punto togliete il recipiente dal fuoco ed aggiungetevi la panna. Versate il composto sulla pasta, scolata al dente, spolverando il tutto con il grana. Servire calda.
Torta di Banane
Ingredienti (Per una torta del diametro di 26 cm)
- 350 gr di zucchero
- 250 gr di farina
- 1 bicchiere di latte
- 3 banane
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
Preparazione
Preparate il forno acceso a 200°C. Amalgamate bene zucchero, farina, lievito, latte e uova. Schiacciate le banane con una forchetta fino ad ottenere una poltiglia omogenea e unitela all'impasto, ottenendo una miscela semiliquida. Versate l'impasto ottenuto in una teglia precedentemente imburrata e cosparsa con pan grattato o farina. Infornate appoggiando sul fondo del forno (per forni elettrici tradizionali) e lasciate cuocere per 45 minuti circa.
Pasta alla Tognazzi
Ricetta proposta da Ugo Tognazzi, attore/regista italiano (Link wikipedia).
Prepapare la salsa di pomodoro con un po’ di cipolla e basilico.
Farla cucinare finche’ si fa finissima.
Aggiungere in parti uguali olive nere spezzettate, prosciutto cotto a dadini, panna, maionese, parmigiano.
Emulsionare e condire la pasta.
Suggerimento: meglio usare poca maionese, al max 1-2 cucchiai da cucina per 4 persone.
