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Latest revision as of 09:03, 19 February 2010

Good food for people

Expected recipies for:

• JUST READY!!!___Banana pie___JUST READY!!!
• ...

Falafel

Polpette di fave e ceci - medio oriente

Ingredienti (per 6 persone)

• 500g di fave secche
• 200g di ceci secchi
• 2 cipolle
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 cucchiaio di coriandolo macinato
• 1 cucchiaio di cumino
• 1 cucchiaio di finocchietto selvatico, o aneto
• semi di sesamo
• olio di semi vari
• sale
• pepe

Preparazione

Ammollare in acqua per 12 ore, o per il tempo indicato come necessario, i ceci e le fave, poi frullarli nel mixer. Tritae separatamente la cipolla, piuttosto finemente e, sempre separatamente, il prezzemolo. Mescolare e tritare di nuovo tutto il composto. Salare, pepare e unire i tre odori. Fare col composto delle polpette rotonde piuttosto piatte e schiacciate. Passarle nei semi di sesamo e friggerle nell'olio di semi ben caldo. Scolarle e mangiarle calde entro 10 minuti.

Penne alla vodka

Ingredienti (Per 4 persone)

• 500 gr di mezze penne o penne rigate
• 50 gr di pancetta (opzionale)
• panna da cucina (a occhio)
• 2 cucchiai polpa di pomodoro
• 50 gr di grana
• 1 cipolla
• 4 cucchiai vodka naturale
• 50 gr di burro
• sale
• peperoncino

Preparazione

In un recipiente fate soffriggere, nel burro, la pancetta tagliata a cubetti, la cipolla triturata ed il peperoncino (a vostro piacimento). Quando la pancetta sarà dorata aggiugete il pomodoro ed un pizzico di sale e dopo circa 2 minuti la vodka che farete evaporare per ca 1 minuto. A questo punto togliete il recipiente dal fuoco ed aggiungetevi la panna. Versate il composto sulla pasta, scolata al dente, spolverando il tutto con il grana. Servire calda.

Torta di Banane

Ingredienti (Per una torta del diametro di 26 cm)

• 350 gr di zucchero
• 250 gr di farina
• 1 bicchiere di latte
• 3 banane
• 2 uova
• 1 bustina di lievito

Preparazione

Preparate il forno acceso a 200°C. Amalgamate bene zucchero, farina, lievito, latte e uova. Schiacciate le banane con una forchetta fino ad ottenere una poltiglia omogenea e unitela all'impasto, ottenendo una miscela semiliquida. Versate l'impasto ottenuto in una teglia precedentemente imburrata e cosparsa con pan grattato o farina. Infornate appoggiando sul fondo del forno (per forni elettrici tradizionali) e lasciate cuocere per 45 minuti circa.

Pasta alla Tognazzi

Ricetta proposta da Ugo Tognazzi, attore/regista italiano (Link wikipedia).

Prepapare la salsa di pomodoro con un po’ di cipolla e basilico.

Farla cucinare finche’ si fa finissima.

Aggiungere in parti uguali olive nere spezzettate, prosciutto cotto a dadini, panna, maionese, parmigiano.

Emulsionare e condire la pasta.

Suggerimento: meglio usare poca maionese, al max 1-2 cucchiai da cucina per 4 persone.