Recipes
From AIRWiki
Good food for people
Expected recipies for:
- Banana pie
- Falafel
- ...
Falafel
Polpette di fave e ceci - medio oriente
Ingredienti (per 6 persone)
- 500g di fave secche
- 200g di ceci secchi
- 2 cipolle
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 cucchiaio di coriandolo macinato
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di finocchietto selvatico, o aneto
- semi di sesamo
- olio di semi vari
- sale
- pepe
Preparazione
Ammollare in acqua per 12 ore, o per il tempo indicato come necessario, i ceci e le fave, poi frullarli nel mixer. Tritae separatamente la cipolla, piuttosto finemente e, sempre separatamente, il prezzemolo. Mescolare e tritare di nuovo tutto il composto. Salare, pepare e unire i tre odori. Fare col composto delle polpette rotonde piuttosto piatte e schiacciate. Passarle nei semi di sesamo e friggerle nell'olio di semi ben caldo. Scolarle e mangiarle calde entro 10 minuti.