Recipes

Good food for people

Expected recipies for:

• Banana pie
• ...

Falafel

Polpette di fave e ceci - medio oriente

Ingredienti (per 6 persone)

• 500g di fave secche
• 200g di ceci secchi
• 2 cipolle
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 cucchiaio di coriandolo macinato
• 1 cucchiaio di cumino
• 1 cucchiaio di finocchietto selvatico, o aneto
• semi di sesamo
• olio di semi vari
• sale
• pepe

Preparazione

Ammollare in acqua per 12 ore, o per il tempo indicato come necessario, i ceci e le fave, poi frullarli nel mixer. Tritae separatamente la cipolla, piuttosto finemente e, sempre separatamente, il prezzemolo. Mescolare e tritare di nuovo tutto il composto. Salare, pepare e unire i tre odori. Fare col composto delle polpette rotonde piuttosto piatte e schiacciate. Passarle nei semi di sesamo e friggerle nell'olio di semi ben caldo. Scolarle e mangiarle calde entro 10 minuti.

Penne alla vodka

Ingredienti (Per 4 persone)

• 500 gr di mezze penne o penne rigate
• 50 gr di pancetta (opzionale)
• panna da cucina (a occhio)
• 2 cucchiai polpa di pomodoro
• 50 gr di grana
• 1 cipolla
• 4 cucchiai vodka naturale
• 50 gr di burro
• sale
• peperoncino

Preparazione

In un recipiente fate soffriggere, nel burro, la pancetta tagliata a cubetti, la cipolla triturata ed il peperoncino (a vostro piacimento). Quando la pancetta sarà dorata aggiugete il pomodoro ed un pizzico di sale e dopo circa 2 minuti la vodka che farete evaporare per ca 1 minuto. A questo punto togliete il recipiente dal fuoco ed aggiungetevi la panna. Versate il composto sulla pasta, scolata al dente, spolverando il tutto con il grana. Servire calda.